|
|
Pulao Met Lams- Of Kippevlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g lams- of kippevlees (in kleine stukjes gesneden)
4 kleine uien
3 kopjes langkorrelige rijst
2 el yoghurt
1 tl kurkuma
3 tl zout
7 kopjes water
2 el boter of plantaardige olie
3 tl kerriepoeder
8 kruidnagels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in 6 kopjes water met 2 in schijfjes gesneden uien en 2 tl zout ca. 1 uur op een laag pitje koken. De bouillon vervolgens in een schaal gieten en wegzetten. De rest van de uien in boter of olie fruiten, kurkuma, kruidnagels, kerriepoeder en het overige zout toevoegen en alles een paar minuten zachtjes laten koken. (niet te heet laten worden, want de specerijen verbranden gemakkelijk). Vervolgens de yoghurt en het vlees toevoegen en 10 minlicht stoven. Daarna de rijst erbij doen en alles 5 min door elkaar roeren. Er vervolgens 2 kopjes van de vleesbouillon bijgieten en nogmaals goed roeren. De pan met een vochtige doek over het deksel afsluiten, het vuur laag draaien en de pulao zacht laten koken tot het vocht is verdampt en de rijst luchtig en gaar is.
|
|
|